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ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

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商品説明

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ヴァインクリフカベルネソーヴィニョンオークヴィルナパヴァレー 750ml。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。レ・シャン・リーブル　2019。ペトリュス　1988　最終値下げ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ルノーブリュイエール2017 ＆ドメーヌガヌヴァ2019 ジュラ 2本セット。ワイン。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ヴェットエソルベキュベエキストレ 2010年 750ml。DOLCE&GABBANA CUORDILAVA 2017年 750ml ワイン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ブランドノワール2021 &ヨイチノボリ2023。ルロワ【ドメーヌルロワ】コトーブルギニオン2012【セラー保管管理】。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ラヴィーニュデュペロンアルスアンティカ 2010年 750ml。J*A様バローロ・アックリーヴィブルロット2018。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Pedres Blanques ぺドレスブランケス 2019。シャトーピションロングヴィルコンテスドラランド　2020 エノテカ購入。キュベゾンは48日。CORAVIN MODEL TWO ワイン注ぎ器。シャサーニュ・モンラッシェプルミエ・クリュ 2022 赤ワイン　ラモネ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Leroy Romanée-Conti 1973。古酒　未開封品　ドムスアウレア　１９９７年　赤ワイン　チリマイポヴァレー。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ラミッションオーブリオン　2000 サイン入り。Château Batailley 2001 / シャトーバタイエ 2001。涙を流せる感激の世界が待っている。シャンパーニュ・テタンジェ・ステンレスクーラー大